![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Apr. 9th, 2021
Хлеб на сметане
Apr. 9th, 2021 03:23 pmРецепт не мой, но откуда я его поцупила не помню.
(с) откуда-то.
"Хлеб очень вкусный и воздушный!
2 ст. л.- размягченного сл. масла( я иногда заменяю на растительное)
125 г -сметаны 20 - 25 % жирности ( чуть подогрела в микро)
125 г - теплой воды
420-450 г - муки
1 ч. л. - соли
2 ст. л. (без горки) - сахара
2 ч.л.- сухих дрожжей
кунжут,мак,льняное семя,семена подсолнечника- по желанию ( можно добавить немного в тесто ,а можно посыпать сверху-можно и то,и другое,а можно и вообще без семян...)
Приготовление:
Яйцо с молоком,белок,желток,или просто теплое молоко ( что больше нравится или ,что есть под рукой) для обмазки хлеба перед выпечкой
Тесто замесила в ХП. Затем сформировала хлебушек ( сегодня захотелось сделать круглый),выложила на противень ,застеленный бумагой для выпечки,накрыла полотенцем и оставила на расстойку минут на 25-30.Перед выпечкой смазала чуть взбитым белком ,посыпала кунжутом и сделала острым ножом надрезы .Выпекала в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.Затем накрыла полотенцем и дала остыть".
(с) откуда-то.
"Хлеб очень вкусный и воздушный!
2 ст. л.- размягченного сл. масла( я иногда заменяю на растительное)
125 г -сметаны 20 - 25 % жирности ( чуть подогрела в микро)
125 г - теплой воды
420-450 г - муки
1 ч. л. - соли
2 ст. л. (без горки) - сахара
2 ч.л.- сухих дрожжей
кунжут,мак,льняное семя,семена подсолнечника- по желанию ( можно добавить немного в тесто ,а можно посыпать сверху-можно и то,и другое,а можно и вообще без семян...)
Приготовление:
Яйцо с молоком,белок,желток,или просто теплое молоко ( что больше нравится или ,что есть под рукой) для обмазки хлеба перед выпечкой
Тесто замесила в ХП. Затем сформировала хлебушек ( сегодня захотелось сделать круглый),выложила на противень ,застеленный бумагой для выпечки,накрыла полотенцем и оставила на расстойку минут на 25-30.Перед выпечкой смазала чуть взбитым белком ,посыпала кунжутом и сделала острым ножом надрезы .Выпекала в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.Затем накрыла полотенцем и дала остыть".
Рагу "На одном дыхании"
Apr. 9th, 2021 03:26 pmhttp://dara-raiven.diary.ru/p165162584.htm
Давно я что-то рецептами не делилась...
Сразу предупреждаю: приготовление этого блюда потребует вашего непрерывного присутствия у плиты! Если вы привыкли в процессе готовки отдыхать у компьютера-телевизора, беседовать по телефону-скайпу-с балкона, лучше не беритесь. Только зря испортите продукты.
Итак, что понадобится?
Мясо - около килограмма, свинина или говядина. Можно немного с жирком. Можно другое мясо, если вы мусульманин или индуист. Это не критично. Что действительно критично, так это... настроение.
Тут недавно в избранном смеялись над каким-то ресурсом, где еду называют ласково. Звать морковь морковушкой я вам не предлагаю - обойдется, но вот если вы чем-то раздражены, злы и так далее - лучше отложите на потом. Не знаю, с чем это связано, но приготовить по-настоящему вкусным это блюдо можно только будучи в хорошем настроении.
Кило мяса, 7-8 средних картофелин, 5-6 мелких, но обязательно сочных помидор, 3-4 обязательно сочных, упругих болгарских перца, один средний кабачок, зелень, головка чеснока, 3 средних луковицы и большая морковь - это ингридиенты. Теперь о процессе.
Сначала наливаем на дно кастрюли (очень толстая стальная, а лучше чугун) масла примерно половину стакана и ставим на средний, ближе к малому, огонь. Пока оно нагревается, мелко режем мясо. Мелко, я сказала. Кусочки должны быть с лесной орех. Мясо бросаем в кипящее масло, мешаем и накрываем тяжелой крышкой.
Тут же шинкуем морковь - на терке выходит не то, проверено. Отправляем к мясу. Размешиваем, накрываем крышкой. Чистим и режем лук, не особо стесняясь с размером кусочков. Можно даже полукольцами. Отправляем туда же, размешиваем. Пока оно там обжаривается в масле, мелко режем помидоры. И кидаем в кастрюлю. Дальше очередь перцев. Обязательное условие: овощи должны быть порезаны только перед самой отправкой в кастрюлю. Не раньше. Тоже не могу объяснить этот эффект, но если овощи заготовлены заранее, выходит совсем не то.
Пока в кастрюле происходит алхимический процесс варения, моем, чистим и режем картошку. Совсем мелкую молодую можно просто помыть и засыпать прямо так. Не размешивать!
Затем порезать на мелкие кубики кабачок, проводить его следом за картошкой. Почистить, очень мелко порубить - не давить, именно рубить ножом! - чеснок. Туда же. У зелени отщипнуть толстые жесткие стебельки, листочки тоже порубить и бросить в кастрюлю. И только после этого - размешать.
Пока завершается готовка, быстро помыть доску-нож-что там еще осталось, выключить плиту. Перевести дыхание.
Два важных момента: соль и специи.
Я добавляю соль после лука. Добавляю сразу всю - это примерно столовая ложка. Специи в виде смеси сушеных овощей и кореньев плюс немного карри - после перца.
Но вы можете это делать когда удобно вам. Или вообще не делать.
Это единственное блюдо на моей памяти, которое получится вкусным даже совсем без соли.
И еще. Если вы все сделали правильно, у вас в кастрюле будет довольно много жидкости, хотя в нее не добавляли ни капли воды. Мясо и овощи готовятся исключительно в собственном соку.
Приятного аппетита.
Давно я что-то рецептами не делилась...
Сразу предупреждаю: приготовление этого блюда потребует вашего непрерывного присутствия у плиты! Если вы привыкли в процессе готовки отдыхать у компьютера-телевизора, беседовать по телефону-скайпу-с балкона, лучше не беритесь. Только зря испортите продукты.
Итак, что понадобится?
Мясо - около килограмма, свинина или говядина. Можно немного с жирком. Можно другое мясо, если вы мусульманин или индуист. Это не критично. Что действительно критично, так это... настроение.
Тут недавно в избранном смеялись над каким-то ресурсом, где еду называют ласково. Звать морковь морковушкой я вам не предлагаю - обойдется, но вот если вы чем-то раздражены, злы и так далее - лучше отложите на потом. Не знаю, с чем это связано, но приготовить по-настоящему вкусным это блюдо можно только будучи в хорошем настроении.
Кило мяса, 7-8 средних картофелин, 5-6 мелких, но обязательно сочных помидор, 3-4 обязательно сочных, упругих болгарских перца, один средний кабачок, зелень, головка чеснока, 3 средних луковицы и большая морковь - это ингридиенты. Теперь о процессе.
Сначала наливаем на дно кастрюли (очень толстая стальная, а лучше чугун) масла примерно половину стакана и ставим на средний, ближе к малому, огонь. Пока оно нагревается, мелко режем мясо. Мелко, я сказала. Кусочки должны быть с лесной орех. Мясо бросаем в кипящее масло, мешаем и накрываем тяжелой крышкой.
Тут же шинкуем морковь - на терке выходит не то, проверено. Отправляем к мясу. Размешиваем, накрываем крышкой. Чистим и режем лук, не особо стесняясь с размером кусочков. Можно даже полукольцами. Отправляем туда же, размешиваем. Пока оно там обжаривается в масле, мелко режем помидоры. И кидаем в кастрюлю. Дальше очередь перцев. Обязательное условие: овощи должны быть порезаны только перед самой отправкой в кастрюлю. Не раньше. Тоже не могу объяснить этот эффект, но если овощи заготовлены заранее, выходит совсем не то.
Пока в кастрюле происходит алхимический процесс варения, моем, чистим и режем картошку. Совсем мелкую молодую можно просто помыть и засыпать прямо так. Не размешивать!
Затем порезать на мелкие кубики кабачок, проводить его следом за картошкой. Почистить, очень мелко порубить - не давить, именно рубить ножом! - чеснок. Туда же. У зелени отщипнуть толстые жесткие стебельки, листочки тоже порубить и бросить в кастрюлю. И только после этого - размешать.
Пока завершается готовка, быстро помыть доску-нож-что там еще осталось, выключить плиту. Перевести дыхание.
Два важных момента: соль и специи.
Я добавляю соль после лука. Добавляю сразу всю - это примерно столовая ложка. Специи в виде смеси сушеных овощей и кореньев плюс немного карри - после перца.
Но вы можете это делать когда удобно вам. Или вообще не делать.
Это единственное блюдо на моей памяти, которое получится вкусным даже совсем без соли.
И еще. Если вы все сделали правильно, у вас в кастрюле будет довольно много жидкости, хотя в нее не добавляли ни капли воды. Мясо и овощи готовятся исключительно в собственном соку.
Приятного аппетита.
(no subject)
Apr. 9th, 2021 03:28 pmПишет Texx:
20.01.2021 в 21:30
Arall,URL комментария
Но где рецепт запеканки? Дайте! А то всё тлен и бзсхднсть же.
)))
[MORE=*загадашна молчит*]3 яйца взбить с 4ю5 ст.л сахара, добавить 750 г. творога, 3 ст.л. манки. по желанию ванилин и изюм. запекать 40-45 минут при180 гр. ьлагодарить Anihir и мартовские глюки дайрей[/MORE]
(no subject)
Apr. 9th, 2021 03:59 pm 15.05.2020 в 10:16
Пишет [J]Gonzzza[/J]:А давайте запостим всю серию скетчей Дяди Лёши. Актуально.URL записи
Организм и все-все-все
Серия 1, «Лихорадка»
( читать )
На всеобъемлемость не претендую, особенно в плане педиатрии, тут лучше читать Бутрия (https://www.facebook.com/SergDoc), Сонькину-Дорман (https://www.facebook.com/a.sonkina), Вольфсон (https://www.facebook.com/sulamif.volfson или https://zulfia.livejournal.com/). Аргументированная критика от коллег традиционно приветствуется.
(с) Смотровая Военврача[/MORE]
Вышивка на расческе
Apr. 9th, 2021 04:28 pm 30.03.2020 в 14:42
Пишет [J]Нари[/J]:http://efachka.ru/post349229931/?updURL записи
И как же создается такая красота? Для того чтобы вышить крупные выпуклые элементы, вы не поверите - поможет расческа! Нитка — основа натягивается на несколько зубцов расчески, а затем эта основа переплетается цветной нитью.
( читать дальше )
